Sustentabilidade e decisões de compra

A sustentabilidade tornou-se uma expectativa dos consumidores, mas até que ponto eles estão dispostos a pagar mais por ela e até que ponto ela realmente afeta suas decisões de compra? Robin de Rooij e Sourabh Sharma estão respondendo a essa pergunta na edição de março da revista Asia Pacific Food Industry.

A insustentabilidade da sustentabilidade

"O consumismo sustenta o setor de alimentos, mas o consumo, por sua própria natureza, é insustentável.
Por mais puras que sejam as intenções, a sobrecarga de informações em torno da sustentabilidade dos alimentos ameaça se tornar sua ruína.

Pergunte ao comprador comum de supermercado se ele entende a terminologia que está sendo usada. Você ouvirá que "sustentável" é uma missão, não uma indicação de qualidade ou sabor; "natural" tornou-se uma expressão duvidosa; "orgânico" é pureza sem sabor; e "verde" é simplesmente um jargão.

Com tanto ceticismo, como comercializar para os consumidores, que, segundo todos os cálculos, estão genuinamente buscando produtos alimentícios mais autênticos?..."