可持续发展与购买决策

可持续性已成为消费者的一项基本期待，但他们究竟有多愿意为此多付钱？这又在多大程度上真正影响了他们的购买决策？罗宾·德·鲁伊（Robin de Rooij）和苏拉布·夏尔马（Sourabh Sharma）将在《亚太食品工业》杂志3月刊中对此作出解答。

“可持续发展”的不可持续性

“消费主义支撑着食品行业，但消费本身却具有不可持续的本质。
无论初衷多么纯粹，围绕食品可持续性的大量信息都可能成为其致命伤。

试着问问普通超市购物者，他们是否理解那些抛向他们的术语。你会听到这样的回答：“可持续”是一种理念，而非品质或口味的保证；“天然”已成一个可疑的词汇；“有机”意味着纯净却缺乏风味；而“绿色”不过是行话罢了。

面对如此多的质疑，该如何向消费者进行营销？毕竟从各方面来看，消费者确实都在寻求更地道的食品……